イギリススコーンのおみせ「CREAM TEA〜クリームティー」
電話でのお問い合わせはTEL.011-741-3711
〒060-0908 札幌市東区北8条東5丁目18-23
About me 〜私が歩いてきた道
1996年〜1997年【紅茶を飲みにイギリスへ】
すべてはあの時始まりました。「私、紅茶を飲みにイギリスに来たの…」留学していた時、出会った友人が言った一言。それまではティーバッグでさらさら、紅茶に何の興味もなかった私はこれ以降紅茶を飲むことが習慣となりました。
私達は来る日も来る日もお茶屋さんを巡り、ある時は「はしご」さえしました。そして、もともとお菓子作りが好きだった私は、スコーンというイギリスの焼菓子にはまっていきました。
大きくて「サクサクフワフワ」のスコーンは、温かくて、ボリュームがあって優しくて、素朴で、飽きのこない美味しさ。それに山盛りのクロテッドクリームとジャムをのせて、大きな口であんぐり。だれもが笑顔になる瞬間でした。
それにたっぷりとポットに入った紅茶とミルクがついて、幸せセット「CreamTea」の出来上がり。どれだけのクリーム
ティーを食べたかは???
1998年〜紅茶にはまる
たまたま見ていたフリーペーパーに紅茶のお教室を発見。興味本位で通い始めました。初めは、ダージリン、アールグレイ、そんな一般的な名前だけ知っていて、味なんて区別出来なかった私ですが、回数を重ねるうちに「この紅茶好き…」となんとなく聞き茶が出来るようになり、さらに紅茶が楽しくなりました
2002年〜2003年紅茶教室へ
2005年日本紅茶協会認定
2007年スリランカ
研修
現地を見てみたいという思いが叶い、１カ月の集中紅茶トレーニングをしてきました。紅茶について基本から復習し、何種類ものお茶のテイスティング・茶園に泊まり・茶工場見学・バイヤーにお会いしたり、オークションを見学したりと、紅茶産地事情に触れてきました。この経験をもとに、紅茶を教える事を始めました。
2009年英国ティーカウンシル認定ティーマイスター
2010年イギリスにて
2012年
イギリスにて
老舗菓子店「Betty's」にて、スコーンやケーキの作り方を学びました。スコーンはサイズは小さめで、セルフレージングフラワー（上記）にベーキングパウダーを追加したり、お酒を加えているのが特徴で、軽い食感でした。Job〜仕事に生かして
シティーホテルでティーラウンジのプロデュース
写真左）ヨーグルトアイスティー＆アイスレモンライムティー 写真右）オレンジミルクティー＆ホットワインティー ＊この写真のフードコーディネートも担当
月替わりアレンジティーをリリースするなど、様々な紅茶をお客様にご提案。
月替わりアレンジティーをリリースするなど、様々な紅茶をお客様にご提案。
Jam & Tea CreamTea（紅茶専門店）でトータルプロデュース
紅茶専門店で、紅茶及びお店をトータルプロデュース。月替わりのスコーンの開発では他には決して存在しない新しいスタイルのスコーンを確立。好評でした。
その他
単発紅茶レッスン（出張可）やケータリングサービスを行っております。
皆さまのおかげで、「食べログ・ベストレストラン2009＊」「食べログ・話題のお店2010」に選出されました。ありがとうございます。＊全国55万店より１％弱の店に与えられるアワード
shop info店舗情報
イギリススコーンのおみせ「CREAM TEA〜クリームティー」
〒060-0908
札幌市東区北8条東5丁目18-23
TEL.011-741-3711
営業日：ショップインフォメーションをご覧ください
営業時間13時〜15時（完売終了）
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